Spaghetti aglio e olio - das Original ganz einfach (2024)

Spaghetti aglio e olio ist wahrscheinlich das einfachste und schnellste Pasta-Rezept Italiens. Du brauchst dazu nur 3 Grundzutaten: Spaghetti, Knoblauch und Olivenöl. Der italienische Klassiker steht in nur 15 Minuten fix und fertig auf dem Tisch und schmeckt einfach fantastisch! Ein perfektes Gericht, wenn es mal besonders schnell gehen muss.

Die Spaghetti aglio e olio sind in Rekordzeit gekocht, perfekt also, wenn die Zeit knapp ist oder dein Energie-Level ganz weit unten. Zum Beispiel wenn du abends müde von der Arbeit heimkommst und eigentlich zu erschöpft bist zum Kochen. Mein Vorschlag:Anstatt den Pizza-Service zu rufen, kochst du einfach diese herrliche Pasta. Bis der Lieferservice vor der Türe stehen würde, sind deine Spaghetti aglio e olio längst fertig – und preiswerter und gesünder sind sie obendrein.

Die 3 Grundzutaten, die du für dieses Rezept brauchst sind Spaghetti, Knoblauch und Olivenöl, und die hast du wahrscheinlich sowieso immer daheim.

Wenn du willst, kannst du noch eine Peperoni(frisch oder getrocknet) hinzufügen. Muss aber nicht sein, besonders wenn Kinder mitessen, würde ich sie ohnehin weglassen.

Ein wenig Petersilie schmeckt gut dazu und sieht hübsch aus, es geht aber auch ohne.

Wir reiben gerne noch etwas Parmesan drüber, den kannst du aber auch durch ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle ersetzen.

• Spaghetti in reichlich Salzwasser al-dente kochen. Du brauchst:
  • Für je 100 g Nudeln
  • 1 Liter Nudelwasser
  • und 10 g Salz.
    (Für 500 g Spaghetti brauchst du also ca. 5 l Wasser und 50 g Salz. )

• Während die Spaghetti kochen, schälst du den Knoblauchund schneidest ihn in Scheiben. Falls du Peperoni verwendest, entkernen und in sehr feine Ringe schneiden.
• In einer großen Pfanne erhitzt du dasOlivenöl.Lass den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldgelb andünsten, gib die Peperoni hinzufügen und lass sie 1 Min. mitlaufen.
• Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne, ebenso die klein geschnittenePetersilieund vermenge alles.
• Jetzt kannst du schon auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Belieben streust du noch frisch geriebenen Parmesan drüber und/oder frisch gemahlenen Pfeffer.

Sind die Spaghetti aglio e olio vegan?

Wenn du auf Parmesan verzichtest, sind die Spaghetti aglio e olio vegan.

Kann man statt Spaghetti auch andere Nudeln verwenden?

Eine gute Alternative zu Spaghetti sind Linguine, das sind dünne Bandnudeln, lang wie Spaghetti und flach wie Tagliatelle.

Kann ich jeden beliebigen Knoblauch für dieses Rezept verwenden?

Ja, ganz normaler, trockener Knoblauch ist okay. Er wird in dünne Scheiben geschnitten und nur leicht angebraten für den besten Geschmack. Nicht zu dunkel braten, damit er nicht bitter wird.

Welcher Wein passt zu den Spaghetti aglio e olio?

Ein kräftiger Rotwein, wie z.B. Montepulciano d’Abruzzo oder Chianti Classico passt sehr gut dazu. Grüner Veltliner, Chardonnay oder auch ein frischer, knackiger Roséwein würden ebenfalls dazu schmecken.

• • Sind in 15 Minuten fertig.
  • Schneller als der Pizzaservice.
  • Schmecken mit und oder ohne Parmesan.
  • Ob mit oder ohne Peperoni – immer ein Genuss!

Wenn du die Spaghetti aglio e olio ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine Rückmeldungund eine Bewertung mit Sternen. ⭐ Nutze dafür einfach das Kommentarfeld weiter unten.

Lass mich gerne wissen, wie du mit dem Rezept und der Anleitung zurecht gekommen bist,deine Erfahrung und auch Tipps sind sehr herzlich willkommen.